会上，食堂厨师长首先对前段时间食堂做的工作进行了总结，并指出食品安全是安全工作的重中之重，接着就食堂夏季食品安全工作做了安排，强调要按照安全督查对食品卫生安全治理的要求，进一步加强食堂监管，严把“采购、储存、加工、出售、留样、消毒”关口，扎实做好食品安全工作。
随后，由院内医务室全科医生姜志江就夏季食品安全应注意的一些问题为大家进行了重点讲解，主讲医生首先结合老人在炎热的夏季易发的各种慢性疾病的特点，细致的讲解了一些慢性疾病的预防和保健，重点强调了饮食安全的重要性，希望食堂从业人员要把岗位职责落到实处，确保夏季食堂食品卫生安全工作万无一失。
通过专题培训，强化了食堂管理人员和工作人员的责任意识，让与会人员对食堂食品安全认识有了进一步提高，为老人职工们营造了一个安全、卫生、健康的饮食环境。
