2023-02-28

我院的大厨

  我们护理院食堂的伙食发生了翻天覆地的变化!那是因为我们换了厨师长了,现在的厨师长叫支军,曾经在爱以德护理院工作过的!
 
  自从他来了以后,我们不但午餐的两荤两素丰富了不少,变成了两荤四素,还增加了小黄婉!小黄婉算是加餐,有水煮牛肉,剁椒鱼片,还可能是串串,又有时是杏仁豆腐甜品之类的!只有你想不到的,没有我们大厨做不到的!我们的主食有时是现在时令的小龙虾炒年糕,真是令人吮指回味啊!还有早餐,大厨早上很早就上班了,有时早上还为大家做上海炒面!我院康复科的小姑娘们一到饭点都拿着饭盒一路小跑飞奔到食堂,看看今天吃什么,很是期待的样子!
 
  自从大厨来了以后,院内的外卖都比以前少好多,因为我们日月星大酒店的五星大厨的水平可以甩外卖好几条街呢!平时大厨在菜品搭配上还很注意考虑到老人的身体情况,饭总是做得软糯适中,荤素菜总是考虑那些又有营养,又容易消化的菜品。大厨总是先做完了病号餐,然后做员工餐,在荤素搭配方面也非常用心!
 
  我们中午有时有两荤,如果一个是清蒸鱼,那另一个一定是红烧肉,浓油赤酱那种,再说素菜,如果有清淡的绿叶菜,白菜之类的,那就一定会搭配咸菜豆瓣和岐汁茄子的下饭素菜!我院的伙食基本都要甩附近护理院以及公立医院几条街!大厨还经常善用西蓝花,山药等有营养的食材!不论从色,香,味各个方面都考虑得非常周到!还有我们的汤,猪蹄黄豆汤,满满的胶原蛋白,咸肉冬瓜汤,小排玉米汤,都美味得不得了!还有罗宋汤,美小护们都要来上一大碗!来我院上班的员工都会胖,少则几斤,多则几十斤,因为我们食堂的伙食实在太好了,一不小心就要发胖!住院的老人们吃了食堂的饭菜,都比原来健康,脸色也越来越红润,家属可高兴了!
 
  在去年封院的那段日子里,大厨在领导的带领下对菜品进行严格地消杀,恨不得每片菜叶子都要消毒到位!在食材匮乏缺失的情况下,想办法为员工和老人做出可口,安全的饭菜!自己在解封的时候胡子都长的可以扎小辫了,变成支大爷了!在开放的时候他在感染的情况下照样坚持带病工作,一天也不拉下!这次又被评为2022年优秀员工!
  我们护理院就该配备这样五星的厨师和五星级的餐品,我们不但品牌过硬,而且软件硬件都是一级棒的!
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